alfajor argentino

Aprenda a fazer o tradicional Alfajor Argentino

alfajor argentino

 

A Argentina, nosso país vizinho, apresenta uma gastronomia espetacular, rica em sabores. Muito além do churrasco, os hermanos são responsáveis por um doce irresistível que você certamente já provou: o Alfajor Argentino

Esse doce, que faz sucesso em todo o mundo tem como características o recheio de doce de leite e uma massa algumas vezes crocante e outras mais macias. 

Cada região da Argentina tem sua particularidade e receitas guardadas a 7 chaves. 

Algumas levam chocolate na cobertura, outras açúcar polvilhado, e tem também as que recebem apenas um banho de glacê de açúcar.

Embarque nessa viagem sem sair da sua cozinha preparando essa maravilha de receita!

ALFAJOR ARGENTINO

Massa

Ingredientes:

¾ xícara (chá) de manteiga 

1 e ½ xícara (chá) de amido de milho

½ xícara (chá) de açucar 

1 xícara (chá) de farinha de trigo 

2 gemas 

1 colher (chá) de fermento em pó 

1 colher (chá) de água gelada ou conhaque 

1colher (chá) essência baunilha

700 gramas de doce de leite cremoso 

1 colher (chá) de raspas de limão 

2 colheres (sopa) de coco seco ralado (opcional)

MODO DE PREPARO:

Massa

  1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme.
  2. Sem bater, adicione a água, as raspas e a essência, intercalando a farinha, previamente misturada com o amido e com o fermento.
  3.  Sobre superfície polvilhada com amido, abra a massa com espessura de cerca de 3mm e corte círculos de 6 cm.
  4.  Coloque sobre assadeiras untadas e enfarinhadas e asse no forno preaquecido até dourar ligeiramente.
  5.  Depois de frios, cuidadosamente, una 2 círculos com uma camada generosa de doce de leite, e passe a lateral no coco ralado.
  6. Sirva em temperatura ambiente. 
  7.  Se preferir, pode banhá-los no chocolate meio amargo ou branco.

 

Gostou da receita? Não deixa de postar em nossa página do Facebook a foto a sua versão do Alfajor Argentino! 

 

Bon Appétit!