Brigadeiro: Origem do Doce Tradicionalmente Brasileiro

 

Para quem não sabe, o brigadeiro é um doce totalmente brasileiro. Diz a história que ele ganhou esse nome nas eleições de 1945. O brigadeiro/ comandante Eduardo Gomes, então candidato à presidência, tinha um slogan bem curioso: “Vote no brigadeiro que é bonito e solteiro”.

Em troca de doações para a campanha, as mulheres começaram a fazer guloseimas, e entre elas, lá estava o docinho feito de leite condensado e achocolatado. E a iguaria ficou conhecida como o doce preferido do brigadeiro Eduardo Gomes.

Para ousar e sair do brigadeiro tradicional, aprenda a fazer essa versão gourmet

BRIGADEIRO DE LIMÃO GOURMET

1 lata de leite condensado;

1 gema passada pela peneira

3 colheres de gotas ou raspas de chocolate branco;

50 ml de suco de limão (de 2 a 3 limões);

Decoração: Mais ou menos 100g de raspas de chocolate (para enrolar).

Misture o leite condensado com a gema e as gotas de chocolate, leve ao fogo baixo mexendo sempre até ferver. Junte o suco de limão. Depois que começar a ferver e fazer bolhas mexa por mais uns 6 minutos.

Por levar chocolate na massa, ele não ficará muito consistente enquanto quente, mas depois de frio endurece bem. Mantenha na geladeira por 4 horas até enrolar ou em temperatura ambiente até ficar mais firme.

Dicas importantes:

– Para enrolar, passe água gelada nas mãos ao invés de manteiga e em seguida passe nas raspas de chocolate.

– Em vez de granulado, use raspas de chocolate branco de uma boa marca.

– Façam bolinhas bem pequenas porque elas aumentam muito ao passar nas raspas de chocolate.

– Se você não quiser usar chocolate branco na massa do brigadeiro, substitua por 1 colher (sopa) de manteiga sem sal.

– Troque o suco de limão por suco da polpa do maracujá para variar o sabor.