Bavaroise de Chocolate

Bavaroise de Chocolate: Um Pedaço de Paris em sua Mesa

Você pode até não conhecer pelo nome, mas com certeza já provou um Bavaroise. A origem é a região da Bavária, hoje parte da Alemanha, mas foi na França que esse doce se popularizou. Trazemos hoje um deliciosos Bavaroise de Chocolate para você inovar na sobremesa.

No famoso Café Procope, de Paris, a combinação de leite, chá e licor criou a bebida que, com os anos, se transformou na sobremesa como é conhecida hoje em dia.

Sua textura, para os que nunca provaram, lembra um pudim firme. Mas , nada se compara ao prazer de provar um, que é fácil de fazer e rende bastante. É a sobremesa ideal para um almoço em família ou mesmo para uma reunião de amigos.

Quer agradar em cheio? Faça em formas individuais e deixe tudo mais lindo e especial.

A partir da receita original, os cozinheiros foram acrescentando ingredientes. Temos bavaroise de laranja, manga, limão, maracujá , coco, entre outros. Como chocolate é o sabor preferido da maioria das pessoas, hoje compartilharemos com vocês a receitinha dessa delicia !

Anotem:

Bavaroise de Chocolate

  • 1 e ½ xícara (chá) de açucar (165g)
  • 5 colheres (sopa) de água fria (75ml)
  • 8 gemas (cerca de 160g)
  • 3 claras (cerca de 120g)
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó (100g)
  • 2 colheres (sopa) de açucar de confeiteiro (30g)
  • ½ litro de leite, fervente
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
  • 1 e ½ pacote de gelatina em pó, sem sabor (18g)
  • ½ litro de creme de leite fresco, gelado

Modo de Preparo

  • Bata o açúcar com as gemas até dobrar o volume. Junte o chocolate e, aos poucos, acrescente o leite. Leve ao banho-maria mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Retire do fogo, adicione a gelatina, já hidratada na água, e deixe esfriar.
  • Bata as claras com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter um merengue. Incorpore o creme de leite, batido em picos moles, e acrescente ao creme de chocolate.
  • Reserve até que comece a espessar e coloque na fôrma untada com óleo e passada na água( ou , se preferir, em forminhas individuais).
  • Leve à geladeira por cerca de 6 horas. Desenforme, decore e sirva gelado.

 

Hummm Experimente a Bavaroise de Chocolate e surpreenda-se !

 

Bon Appétit !